Panqueca de carne moída.

1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, e acrescente a farinha de trigo aos poucos.

2. Após acrescentar toda a farinha de trigo, adicione sal a gosto.

3. Misture a massa até obter uma consistência cremosa.

4. Com um papel-toalha, espalhe óleo por toda a frigideira e despeje uma concha de massa.

5. Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira.

6. Espere até a massa soltar do fundo e vire-a para fritar do outro lado.

Recheio

1. Em uma panela, doure a cebola com o óleo e acrescente a carne.

2. Deixe cozinhar até que saia água da carne, diminua o fogo e tampe.

3. Acrescente o tomate picado e tampe novamente.

4. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture.

5. Acrescente o extrato de tomate e temperos a gosto.

6. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.

7. Quando o molho engrossar, desligue o fogo.

8. Deixe esfriar o molho, acrescente o creme de leite e misture bem.

9. Quando estiver bem homogêneo, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.

MONTAGEM

1. Recheie a panqueca com uma fatia de muçarela, uma porção de carne e enrole.

2. Faça esse processo com todas as panquecas.

3. Despeje um pouco de caldo no fundo de um refratário, para untar.

4. Disponha as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho.

5. Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas.

6. Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido.