Culinária HOJE: Sardinha na Panela de Pressão

INGREDIENTES:

• 1 kg de Sardinha Inteira Congelada Copacol
• 100 ml de azeite de oliva
• 3 xícaras de chá de ervas frescas rasgadas (salsa, manjericão, manjerona, alecrim, tomilho, etc)
• 10 dentes de alho
• 4 cebolas
• 300 ml de água
• Sal a gosto
• Pimenta-preta a gosto
• Cebolinha verde picada a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Limpe as sardinhas, descartando as escamas e as vísceras. Corte fendas nas laterais dos peixes. Reserve.
2. Corte o alho em lâminas finas e a cebola em rodelas. Reserve.
3. Em uma panela de pressão grande (4,5l ou mais), coloque uma camada de cebola, uma de peixe, polvilhe sal e pimenta. Coloque uma nova camada de cebola, alho e ervas, outra camada de peixe, polvilhe sal e pimenta. Finalize com outra camada de cebola, alho e ervas.
4. Regue com azeite e água. Feche a panela e leve ao fogo.
5. Quando pegar pressão (início do barulho da válvula), conte 40 minutos em fogo baixo.
6. Deixe que a pressão diminua antes de abrir a panela (não forçar a saída de vapor).
7. Sirva a sardinha e polvilhe a cebolinha picada.
8. Dica: sugestão de acompanhamento, fatia de pão tipo baguete.