Culinária Hoje: Pernil de Carneiro Assado

INGREDIENTES

• 1 pernil de carneiro (1,5 kg a 2 kg em média)
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 1 copo americano de vinagre de vinho tinto
• 1 copo americano de água
• 2 colher de sopa de sal
• 1 colher de café de pimenta do reino (moída na hora) ou alternativamente 1 pimenta dedo de moça, sem pele e sementes
• 3 a 4 folhas de manjericão
• 2 a 3 folhas de hortelã
• 1 maço de salsinha picada
• MODO DE PREPARO

  NA VÉSPERA:

  1. Lave o pernil e retire as glândulas e todo excesso de gordura do pernil.
  2. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  3. Fure bastante a carne para penetrar o tempero.
  4. Deixe marinando na geladeira por pelo menos 12 horas, de preferência dentro de um saco, para o tempeiro penetrar por igual

     NO DIA DE SERVIR:

     1. Coloque o pernil em um refratário e cubra com papel alumínio.
     2. Coloque no forno a 180ºC e deixe cozinhar por cerca de 1 hora.
     3. Retire o papel alumínio e asse até dourar (mais ou menos 1 hora).
     4. Durante o tempo em que estiver assando, coloque, aos poucos água na assadeira para não secar.
     5. Sirva com arroz, salada de rúcula ou agrião.