Culinária Hoje: Bolinho de arroz

INGREDIENTES – cerca de 30 bolinhos

• 3 xícaras de arroz preaquecido
• ½ xícara de queijo minas curado ralado fino
• + ou – 1 ovo e uma gema
• 1 pimenta bode em conserva amassadinha
• ½ xícara de cebola em cubinhos mínimos
• ½ xícara de salsinha e cebolinha laminadas finamente
• óleo para fritar

MODO DE FAZER

Passar o arroz ainda quente pelo espremedor de batatas.

Misturar bem: salsinha, cebolinha, queijo ralado.

Acrescentar os ovos um a um até dar ponto de enrolar.

Ajustar o sal.

Enrolar os bolinhos em forma de pequenos charutinhos.

Fritar em óleo quente.

Servir acompanhado de compota de pimenta.

 

Compota de pimenta

INGREDIENTES

• 30 pimentas dedo-de-moça sem semente laminadas
• 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• ¼ xícara de açúcar demerara

MODO DE FAZER

Colocar as pimentas com o açúcar e o vinagre para cozinhar até reduzir a calda.

Deixar esfriar.