Culinária HOJE: Arroz com carne de sol e batata palha

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picadinha
• 300 g de carne de sol dessalgada em cubinhos
• Cerca de 4 xícaras (chá) de água fervente
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 e ½ xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
• Sal e pimenta-do-reino
• 100 g de batata palha
• Cheiro-verde picadinho

Modo de Preparo

1. Aqueça a manteiga e refogue metade da cebola. Junte a carne de sol e frite até ficar dourada. Adicione ½ xícara (chá) da água fervente e cozinhe até ficar macia, pingando água quente se necessário. Mantenha aquecida.
2. Aqueça o óleo e refogue o restante da cebola. Junte o arroz e refogue por 5 minutos. Cubra com 3 xícaras (chá) da água fervente, tempere com sal e pimenta (lembre que a carne e a batata já são salgadas) e deixe cozinhar com a panela tampada até a água secar e o arroz ficar macio.
3. Agregue a carne ao arroz e abafe por 5 minutos. Na hora de servir, adicione a batata palha e cheiro-verde a gosto.
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