Carne de panela com mandioca

Picar a carne em cubos e temperar apenas com sal ou tempero pronto e selar. Observação: É normal a carne soltar bastante suco devido ter adicionado sal antes de fritar, mas isso evita que quando acrescentar os outros temperos eles não desmanchem sem que a carne esteja devidamente frita.

Quando terminar de selar deixe a carne fritar até ficar bem douradinha, só depois acrescente a cebola picada e o alho amassado.

Quando os demais temperos estiverem bem dourados acrescente a mandioca e a pimenta-de-cheiro. Misture bem e adicione água até cobrir. Deixe cozinhar na pressão por 15 minutos ou até que a carne e a mandioca estejam cozidas.

Finalize com cheiro-verde e pimenta-do-reino se preferir.