Carneiro ao molho.

Ingredientes

• 1 kg de carne de carneiro
• 6 filés de anchova
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
• farinha de trigo
• 2 dentes de alho
• Cheiro verde
• Sal
• 2 folhas de louro

Modo de  preparo 

• Corte a carne em pequenos pedaços.
• Tempere com pouco sal.
• Passe na farinha de trigo.
• Aqueça o óleo numa panela.
• Junte o cheiro verde e o louro. Refogue e reserve.
• Frite os pedaços da carne. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar, retire e reserve.
• Amasse o alho e a anchova, junte o vinagre e leve ao fogo na mesma panela.
• Deixe cozinhar em fogo forte.
• Junte a carne e o calde de carne.
• Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.