ABARÁ.

Passe o feijão-fradinho pelo processador ou pelo liquidificador até ficar bem quebrado.

Coloque de molho na água de um dia para o outro.

Retire as cascas que subirem à superfície.

Passe em água corrente e escorra.

Reserve.

Cozinhe a folha de bananeira no vapor por 4 minutos ou até começar a murchar.

Bata o feijão, a cebola, o camarão e o gengibre no processador, até ficar uma massa homogênea.

Junte o azeite-de-dendê e misture bem.

Enxugue bem as folhas e em cada uma coloque uma colher da mistura preparada.

Numa das pontas, sobreponha um lado da folha sobre o outro.

Dobre as laterais para o centro, como uma flecha.

Dobre para baixo.

Repita a operação com a outra extremidade.

Cozinha os abarás no vapor por 30 minutos ou até aumentar de tamanho.

Recheio:

Passe o camarão no processador.

Frite a cebola no azeite-de-dendê até murchar.

Junte o camarão e refogue por 10 minutos, em fogo baixo.

Se secar, junte um pouco de água.

Sirva o abará quente ou frio na própria folha de bananeira.

Cada pessoa corta o abará ao meio e coloca um pouco do recheio

Obs: Dá 30 unidades.