CULINÁRIA HOJE: PUDIM DE PANELA DE PRESSÃO

Fazer seu pudim de leite condensado na panela de pressão vai mudar a sua vida. Nunca mais você perderá uma hora inteira fazendo seu pudim favorito no forno convencional.

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• Leite comum – mesma medida da lata de leite condensado
• 1 colher de sobremesa de amido de milho ou 1 colher sopa de leite em pó

Ingredientes para a calda

• 1 xícara de açúcar comum
• 50ml de água ou meia xícara

 MODO DE PREPARO

Calda

1. Em uma panela, coloque o açúcar e acrescente a água em fogo baixo.
2. Sem mexer, deixe caramelizar até chegar ao ponto de cor guaraná.
3. Desligue o fogo e utilize a calda imediatamente e caramelize a forma onde colocará o pudim.

Pudim

1. Bata os ovos inteiros ao leite condensado, o leite comum e o amido de milho no liquidificador por aproximadamente 3 minutos, ou até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
2. Coloque a mistura em uma forma apropriada para pudim. Tampe a forma com papel alumínio.
3. Após colocar a mistura na forma untada com a calda e cobrir com papel alumínio, coloque na panela de pressão com 2 xícaras de chá de água e leve ao fogo médio. 
4. Deixe cozinhar por 10 minutos após a panela pegar a pressão.
5. Passados os 10 minutos de pressão, desligue o fogo e teste com um palito para verificar o cozimento. 
6. Leve o pudim para a geladeira até gelar e desenforme na hora de servir.

*Obs.: teste com antecedência se a forma cabe na boca de sua panela de pressão – ela deve ser menor que a panela.

Dicas

1. Para um pudim mais furadinho, bata por mais tempo no liquidificador. Quanto mais bater, mais aerado ele fica.
2. Se você não gosta do cheiro do ovo, pode evitar passando as gemas em uma peneira antes de adicionar à receita.

Prontinho! Super prático, né? Tente em casa e conte pra gente como ficou! No espaço abaixo.

Sugestão: Itamar Ribeiro