Receita: Galinhada com Pequi

Uma combinação de sabores: galinha caipira e pequi, um fruto do cerrado, apreciado por muitos.

Ingredientes

• 1 galinha inteira (preferencialmente caipira)
• 12 pequis (fruto do cerrado)
• 2 cenouras picadas
• 3 copos de arroz
• 4 dentes de alho
• 1 pimentas de malagueta
• 1 concha de óleo
• 1 colher de sobremesa de açafrão
• 1 cebola média
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
• Água

Modo de Preparo

1. Tempere a galinha com o alho, pimenta do reino, sal e uma pimenta de malagueta picada sem semente.
2. Frite numa panela com óleo a cebola e o açafrão, coloque o frango já temperado.
3. Deixe o frango fritar, acrescentando água até ele cozinhar, mas mantendo-se consistente.
4. Coloque os pequis e a cenoura picada e deixe fritar junto ao frango, até que ele fique com a cor mais acentuada.
5. Acrescente o arroz e continue a fritar, após é só acrescentar agua fervendo para cozinhar o arroz e quando já estiver fervendo jogue o cheiro verde use a outra pimenta para enfeitar.
6. Rende 6 porções